Cultura milenar chinesa ensina a comer melhor

Com tantas teorias sobre alimentação saudável disponíveis, é difícil saber qual é a mais apropriada. Construída ao longo de milhares de anos, a tradição chinesa oferece uma abordagem diferente das dietas atuais.Às vezes é difícil saber o que é bom para o organismo, com inúmeras dietas pregando teorias das mais diversas sobre a melhor forma de se alimentar. Assim, a percepção sobre o que é de fato alimentação saudável muda a todo tempo. Mesmo que saibamos tudo sobre gordura, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas, sempre há novas pesquisas que introduzem algo novo e tornam obsoletas as crenças anteriores.

Dieta da medicina chinesa mantém saúde e equilíbrio do corpo

Para a medicina tradicional chinesa, o que você come influencia diretamente no equilíbrio do seu corpo. A desarmonia pode provocar sintomas ruins, dores, doenças e também obesidade.

A ideia é tão forte que a frase do médico Sun Simião, que viveu há 1.500 anos na China, ainda é retomada: “o alimento é o tratamento básico, pois ele é a raiz para uma boa saúde”, diz a sentença.

ACUPUNTURA: TRATAMENTO NATURAL CONTRA A OBESIDADE

A obesidade é um distúrbio que traz um grande risco para a saúde, pois quando não tratada atinge o coração, as artérias, o fígado, as articulações e o sistema endócrino. Acima de 20% do peso considerado ideal, uma pessoa pode ser considerada obesa. Atualmente temos notado uma “epidemia” de casos de obesidade.

DIETOTERAPIA CHINESA É SÓ PARA QUEM QUER PERDER PESO?

Não. A Dietoterapia Chinesa emprega métodos de correção do desequilíbrio energético baseada na classificação dos alimentos de acordo com o princípio do Yin e Yang. Seu objetivo é prevenir doenças, aumentar a vitalidade e saúde, proporcionando mais qualidade de vida.

Qualquer desequilíbrio nas forças Yin e Yang pode gerar a obesidade, um mal que atinge milhares de pessoas na atualidade. Para eliminar o problema, em vez de remédios, a Medicina Tradicional Chinesa usa ervas, Acupuntura e alimentação adequada.

Através desses métodos é possível reequilibrar a energia, fazendo com que a pessoa controle a ansiedade, coma com moderação e deixe de cometer excessos. Assim é possível emagrecer naturalmente.

Dieta medicinal

Na antigüidade chinesa, nossos ancestrais inventaram a medicina tradicional obtendo remédios da Natureza. Desde o início, a medicina tradicional chinesa estava vinculada com a dieta cotidiana da população, e originou a dieta medicinal. 

A medicina e a dieta se integravam para a cura de doenças e o fortalecimento de saúde. A respeito, há registros escritos na dinastia Zhou (1046 a 256 a. C).

A Cozinha Chinesa

A cozinha chinesa é famosa no mundo pela sua elevada técnica culinária e variedade dos pratos.

A culinária chinesa constitui uma parte da relíquia cultura da China. Há três mil anos, havia já na China óleo, vinagre, vinho, compotas e especiarias. Naquela altura, alguns métodos culinários eram já bastante complicados. Na dinastia Han do Oeste (202 a. C – 23 d. C) sintetizaram-se na China as práticas culinárias em teoria.

Livro on line - Os 5 Elementos Na Alimentação Equilibrada

Como comer bem, segundo a Medicina Chinesa

A cultura chinesa não deixa de nos surpreender a cada dia e de nos ensinar que cada aspecto da vida ensina uma filosofia, a comida também forma parte dela, e por este motivo, apresento aqui aspectos muito interessantes e perfeitamente aplicáveis a nosso dia a dia.

À medida que se seguem estes aspectos, há uma melhora não somente na saúde física, mas também no bem estar geral:

• Moderação na quantidade;
• Moderação nos sabores;
• Moderação na natureza dos alimentos;
• Horários fixos para comer, o corpo necessida regularidade;
• Comer devagar e mastigar bem, degustando sabores;
• Comer relaxadamente e saborear a comida, concentrar-se em comer;
• Depois de comer, fazer uma breve massagem. Esfregar as mãos e massagear o abdômen no sentido horário;
• Comer uma colherada a menos em vez de uma a mais;
• Mover-se um pouco depois de comer e posteriormente fazer uma pequena "siesta" (menos de 20 minutos);
• Escovar os dentes depois de comer;
• Consumir os alimentos o mais natural possível e de preferência alimentos da região em que se viva e de temporada;
• Harmonizar os menus com os 5 sabores da Medicina Tradicional Chinesa;
• Cozinhar a fogo brando, ao vapor, ao forno, cozinhar ou ferver;
• Evitar panelas de pressão e microondas;
• Não comer alimentos fritos a altas temperaturas;
• Tomar pouco líquido durante as refeições;
• Adaptar sua dieta (estilo de vida) ao clima, estação do ano e a si mesmo;
• Evitar o açúcar;
• Comer sentado.

(Por Rosa Francés Cardona - Acupuntora, MTC, Hipnoterapeuta, Dietética e Nutricionista)
(Tradução livre: Carmem L Vilanova)Fonte: http://viverintegral.blogspot.com

Sobre a Dietoterapia Chinesa

Somos aquilo que comemos; a frase é velha e não apresenta nenhuma idéia surpreendente, afinal o funcionamento do nosso corpo depende dos alimentos com os quais o nutrimos. Para que o organismo seja saudável, deve receber diariamente os nutrientes dos quais necessita para que todos os sistemas do corpo funcionem em harmonia e o sistema imunológico seja forte o suficiente para combater doenças. Assim fica fácil concordar que a saúde depende, antes de qualquer coisa, dos alimentos com os quais nutrimos nosso corpo. Mas o inverso também é verdadeiro, e muitas doenças são causadas pela alimentação inadequada: o consumo excessivo de sal pode elevar a pressão, o abuso de doces pode leva à diabetes e a ingestão excessiva de alimentos pode acarretar na obesidade.

Chás da Medicina Tradicional Chinesa para o emagrecimento

Os chás, em geral, têm sido amplamente usados para ajudar a emagrecer. Beber uma xícara de chá em cada refeição é uma fórmula excelente para estimular o metabolismo com sucesso.

Um chá, por si só, contém apenas 4 calorias por xícara aproximadamente e é mais saudável quando consumido puro. A cafeína do chá aumenta a função do corpo para ajudar a queimar mais calorias e os polifenóis parecem ajudar na digestão das gorduras, tornando-se um verdadeiro integrante do regime alimentar.

Todos os tipos de chás oferecem uma alternativa de baixo teor calórico em relação às bebidas comerciais.

Vamos Beber Chá?

Hoje é comum as pessoas buscarem o chá oriental como alternativa de bebida saudável. Por suas propriedades medicinais ou simples prazer em beber, o chá conquista a cada dia seu devido lugar na mesa do brasileiro.

O chá oriental é formado por folhas da planta Camellia sinensis, popularmente denominada por "árvore do chá". Muitas pessoas acham que é a mesma planta do chá mate, mas são completamente diferentes (o mate vem da Ilex paraguaiensis).

O chá mais badalado hoje é o chá verde. Ele tem este nome porque não possui qualquer tipo de processamento, exceto a secagem ou tostagem. Ele nem sempre é realmente "verde". Existem dezenas ou centenas de tipos de chá, dependendo do local da colheita ou do tipo da folha. Sua cor característica depois de preparado é amarelo-dourado, podendo ser verde em algumas variedades. Isto não influi na qualidade ou nos benefícios do chá.

Gengibre (Zingiber officinale)

O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das zingiberáceas. Originário da Ásia é conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento. Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Os indígenas chamavam-na de mangaratiá ou magarataia.

Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea de Santa Catarina, do Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas. Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. As folhas verde-escuras nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo (rizoma). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.

Dietoterapia Chinesa e Obesidade - II

VAMOS ENTÃO DESCOBRIR SE VOCÊ É YIN OU YANG?
(Este post é a continuação da Parte I - Clique aqui para vê-la)

CARACTERÍSTICAS DOS INDIVÍDUOS OBESOS

Tipo Yang:

-   Super-alimentação

·   Músculos grandes e fortes

·  Gordura tipo andróide, mais torácica, peitoral e abdominal com tendência a inchaços na região abaixo do umbigo.

·   Faces coradas, pele quente.

·   Respiração forte, voz alta, emoções exaltadas, sudorese abundante.

·   Pressão arterial tendendo a alta.

·   Sexualidade ativa.

·   Tendência ao stress, angina e ao enfarte.

·   Mãos quentes e úmidas.

·   Cistites, ardência nas vias urinárias, afecções dentárias, faringites, amidalites, sinusites.

·   Prisão de ventre, ressecamento.

·   Paladar aguçado.

·   Dorme pouco

Tipo Yin:

-   Se cansa com facilidade, pouca força muscular.

·   Formação de varizes.

·   Prisão de ventre pela diminuição dos movimentos peristálticos, as vezes diarréia.

·   Vísceras e abdômen dilatados por pouco tônus muscular.

·   Rosto redondo, pele mais fria.

·   Tendência a palidez ou pele amarela.

·   Transpiração fria.

·   Edema palpebral e de membros inferiores.

·   Olfato sensível aos odores e ao mofo.

·   Coriza clara.

·   Produção de cerume acentuada.

·   Diminuição do apetite sexual.

·   Tendência para dormir no sofá.

·   A gordura é ginecoide.

·   Pressão baixa.

·   Celulites.

·   Otites.

·   Tumores frios, colite irritativa.

Dietoterapia Chinesa e Obesidade - I

Dentro da visão da Medicina Chinesa, a obesidade é uma doença moderna, devido a “boa alimentação“, excesso de doces, excesso de gordura, falta de exercícios. A obesidade não é boa para saúde e encurta o tempo de vida. É a 2ª enfermidade do mundo e não consta nos livros antigos da China.

Uma das causas principais da obesidade ainda é a ingestão de muitas calorias. Estudos comprovam que as pessoas com excesso de peso tendem a ingerir 400/500 calorias a mais diariamente.

A obesidade é mais comum em sociedades que consomem mais gordura. Por exemplo: os americanos consomem 40% das calorias em forma de gordura, ao passo que os chineses 15%. Apesar dos chineses consumirem maior quantidade de calorias no total, (proveniente de cereais, amido, vegetais) a poucos registros de obesidade na China. Atualmente, com o fenômeno da “ocidentalização” da China, este quadro vem mudando rapidamente, e os chineses estão começando a se tornar obesos como os ocidentais.

Dietoterapia - II

A terapia chinesa à base de dieta é parte integrante de qualquer plano completo de tratamento. Um dos primeiros registros escritos é o Prescriptions Worth a Thousand Gold, de Sun Simiao, publicado em 652 d.C., em que ele discute o tratamento de várias doenças através de dieta. Por exemplo, seu tratamento para o bócio incluía o uso de algas marinhas e glândulas tireóides de animais criados em granja. Essa primeira terapia de substituição de hormônio e iodo pré-data as descobertas ocidentais centenas de anos.

A Medicina Tradicional Chinesa incluiu a terapia à base de dieta já no ano de 652 d.C. De forma semelhante, em 752 d.C., Wang Shou publicou A Collection of Diseases, em que descreve seu tratamento para a diabetes. Ele recomendava o uso do pâncreas do porco como tratamento, antecedendo a descoberta da insulina cerca de 1.000 anos. Na ausência de testes de laboratório, seu método de verificação de açúcar na urina era engenhoso: o paciente urinava em uma lajota lisa para ver se apareceriam formigas para carregar o açúcar!

No sistema tradicional de curas à base de dieta, os alimentos foram organizados em categorias com base em sua temperatura natural, sua energética (a direção em que conduzem o qi e como afetam os fluxos de qi e sangue), e os órgãos que afetam.

A energética dos alimentos

A medicina chinesa reconhece que os alimentos têm uma temperatura natural que pode aquecer ou esfriar o corpo, semelhante ao que as ervas fazem. O alimento que você come pode ter um efeito positivo ou negativo na cura.
Por exemplo, o estado de saúde de uma pessoa com inflamação crônica, devido ao calor que ocorre com a deficiência de yin, provavelmente melhorará se ela comer alimentos frescos e úmidos, como alface, pepino e faséolo.
Por outro lado, se ela comer alimentos quentes e secos, como galinha com gengibre e cebola, será mais difícil melhorar seu estado, mesmo que ela esteja usando ervas frescas. Como não afetam o clima interior do corpo, os alimentos neutros são apropriados na maioria das situações.

Dietoterapia Chinesa

A terapia alimentar chinesa (Chinês Simplificado: 食疗, Chinês Tradicional: 食療; pinyin: Shí Liáo) é uma das formas de tratamento da saúde adotada pela medicina tradicional chinesa, é a prática de prevenção e tratamento de problemas de saúde através do uso de alimentos naturais. Esta prática também é conhecida como Dietoterapia Chinesa.
Na China há restaurantes especializados em preparar receitas para os seus clientes a partir do diagnóstico de suas necessidades segundo os princípios da medicina tradicional chinesa.
Segundo os cursos sobre terapia alimentar chinesa ministrados pelo Mestre Liu Pai Lin, nesta avaliação é necessário considerar: o estado de saúde do cliente/paciente; a natureza dos alimentos adequados para sua recuperação; e a estação do ano e as transformações do clima que ela traz, adaptando a alimentação de modo a também fortalecer o paciente para enfrentar estas mutações.